Тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.,

Мягкий творожный сыр (у меня Карат «Violette»)– 200 гр.,

Крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.,

Сахар – 1/3 стакана,

Цедра лимона – 1 шт.,

Желтки – 4 шт.

Чизкейк на парУ лучше всего приготовить с вечера (впрочем, как и все остальные чизкейки).

Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить на противень(застеленный фольгой), и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр.(примерно на 25-30 минут) до мягкости.

Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния.

Прибавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона, и всё ещё раз вместе взбить.

Отдельно взбить желтки в густую пену. Влить их в тыквенную массу, и хорошо лопаточкой перемешать.

Выложить тесто в форму (предварительно застеленную пищевой пленкой), и плотно закрыть фольгой.

Установить форму с тестом в пароварку(с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем, приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут.

(размеры формы: d по дну=10 см., d по верху=15 см.)

Достать форму из пароварки, остудить, и убрать на ночь в холодильник.

Подаём в охлажденном виде.

Получается очень вкусный чизкейк с нежной консистенцией.