Ингредиенты:

1,2 кг филе семги/лосося

1 большая луковица

1 средняя картофелина

цедра 1 лайма

небольшой пучок кинзы

2 веточки мяты

1 яйцо

оливковое масло

панировочные сухари

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Обработать филе: снять с кожи, вытащить кости. Сделать фарш (при помощи мясорубки или просто мелко порубить ножом).

На мелкой тёрке натереть цедру 1 лайма в фарш.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Остудить, добавить к фаршу.

Картофель натереть на мелкой тёрке в фарш.

Кинзу и мяту мелко порезать и добавить к рыбе. Посолить, поперчить.

Добавить 1 яйцо и хорошо перемешать.

Дать фаршу отдохнуть в холодильнике 30 мин.

Из фарша сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях. Фрикадельки обжарить на сковороде или запечь в духовке.