Ингредиенты:

 * 2 стакана обычной манной крупы,

* 1/3-1/2 стакана молотых грецких орехов,

* 1 ст.л. сахара,

* щепотка соли(совсем маленькая),

* 1/3 ч.л. корицы,

* 1/3 ч.л. турмерика(куркумы) для цвета,

* 1/2 стакана растительного масла для теста,

* 1/2 стакана отвара хельбы.

* 2 ст.л. растительного масла для смазки.

Отвар хельбы

 * 1 дес.л. семян хельбы(фенугрик-Fenugrek, пажитник),

* 1 стакан воды.

Сироп

 * 1 стакан воды,

* 1 стакан сахара,

* 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление сиропа

 Воду довести до кипения, положить сахар, размешать до полного растворения, добавить лимонный сок и варить 4-5 минут на небольшом огне.Сироп остудить.

 Приготовление отвара хельбы

 1 десертную ложку без большой горки хельбы залить 1 стаканом горячей воды. Варить под крышкой на маленьком огне 3-4 минуты. Остудить и процедить.

Предварительно нагреть духовку до 180 градусов.

Размер формы 28см.

 Приготовление теста

 В миске смешать манную крупу, сахар, молотые орехи, специи — корицу, маленькую щепотку соли, куркуму.

Затем добавить полстакана растительного масла и тщательно перемешать.

Влить полстакана отвара хельбы, чтобы получилось мягкое тесто.

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и распределить его равномерно по форме, прижимая ладонями. Толщина теста не должна быть больше 1 см. Сверху тесто смазать растительным маслом.

Нарезать тесто на порционные кусочки в виде ромбиков, на каждый кусочек положить по ореху — миндалю или по четвертинке(половинке) грецкого ореха и слегка вдавить его в тесто.

Форму с тестом поставить в нагретую духовку. Печь на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета около 40-45 минут.

Горячую хельбу залить остывшим сиропом. Сироп не выливайте весь, его количество зависит от манки, поэтому лейте понемногу. У меня ушло 2/3 стакана сиропа. В эти сладости сироп впитывается медленно, поэтому надо оставить сладости на 2-3 часа, или на ночь.

Готовые сладости имеют плотную, слегка хрустящую структуру.