Ингредиенты:

Тесто

• Мука — 1 1/2 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода ледяная — примерно 4 ст. л.

Яблочная начинка

• Яблоки (нарезанные мелкой соломкой) — 2 стак.
• Сахар — 1/4 стак.
• Мука — 2 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Корица — 1/4 ч. л.

Тыквенная начинка

• Тыквенное пюре — 1 1/2 стак.
• Молоко концентрированное — 1 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1/2 стак.
• Корица — 3/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/8 ч. л.

Штройзель

• Мука — 1/2 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное (охлажденное) — 4 1/2 ч. л. (20 г)
• Орехи грецкие (порубленные) — 3 ст. л.

Приготовление:

Для основы просейте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо, снова взбейте. По одной добавьте 4 ст. л. воды и замесите тесто. Воды может потребоваться меньше. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Духовку разогрейте до 190 гр.

В одной миске смешайте все ингредиенты яблочной начинки. В другой взбейте все компоненты тыквенного наполнителя.

Тесто раскатайте по диаметру формы (23-24 см) и выложите основу с бортиками. На тесто ровным слоем выложите яблоки и залейте их тыквенной массой. Поставьте в духовку на 30 минут.

Для штройзеля смешайте муку с сахаром, добавьте масло и перетрите в крошку (я делаю это в блендере). Добавьте орехи. Получившуюся крошку высыпьте на пирог и отправьте его в духовку еще на 20-25 минут.

Дайте остыть перед разрезанием. Приятного аппетита!