Батон или бриошь

Сахар 100-150 гр

Ягоды — 600-700 гр

Если у вас нет специальной формы для пудинга, то подойдет любая миска или большая пиала. Форму прокладываю пленкой, так что бы концы сильно свисали (так будет проще вытаскивать пудинг).

Чистые, сухие ягоды засыпаю сахаром (100 гр), даю постоять минут 5-10, ставлю на небольшой огонь на 3-4 минуты. Ягоды должны дать сок, а сахар раствориться. Пробую ягодный сок, если сахара достаточно, то снимаю с огня, если нет, то добавляю еще и даю раствориться. Oтставляю.

С бриоши срезаю корочки и нарезаю на кусочки примерно 1-1,5 см. Из одного кусочка вырезаю круг , чуть больше диаметра формы и выкладываю на дно. Кусочками бриоши внахлест закрываю стенки формы, что бы не оставалось просветов, иначе вся начинка вывалится.

Ложкой выкладываю ягоды, очень плотно утрамбовываю, слегка поливаю соком. Верх закрываю еще одним кругом бриоши. Сверху аккуратно завязываю кончиками пленки, ставлю плоскую тарелку, небольшой груз и в холодильник до завтра. Остатки сока тоже в холодильник. Перед сервировкой полью пудинг сверху соком.

 Перед подачей, пленку развязать и аккуратно опрокинуть пудинг на тарелку. Подавать со сливками, густой сметаной, мороженым и т.д.  Отличный десерт для жаркого вечера.