Архив за день: 4 ноября 2011

Скьяччата

Добавить комментарий

Эту ароматную дрожжевую выпечку готовят в Тоскане во время ежегодного сбора винограда, поэтому я посчитата вполне уместным приготовить ее сечас, когда на рынке много ароматного и сладкого винограда из Крыма. Название пирога происходит по сути от способа приготовления коржей для него (schiacciare — придавливать). Тесто просто приминаю руками по дну формы. Есть еще один вариант скьяччаты — флорентийский (без винограда) — в котором коржи для пирога прослаиваются кондитерским кремом, а верх присыпается сахарной пудрой. Да и вообще, эта выпечка не обязательно должна быть сладкой. Есть и другие версии скьяччаты. Читать далее →

Шоколадно-грушевый торт

Добавить комментарий

Он очень прост, в моем понимании торт — это нечто такое сложное, с кремом и т. д. Но по вкусу это очень даже торт. Ибо это очень вкусно. Читать далее →

Виноградный пирог с шоколадом

Добавить комментарий

Нежный и простой в приготовлении пирог (особенно, если виноград будет без косточек). Виноград можно заменить на другие ягоды или фрукты — будет не менее вкусно, но совсем другой пирог) Читать далее →

Линцский пирог (Linzer Torte)

Добавить комментарий

Одной из достопримечательностей Австрии является линцский пирог. Он вкусен, долго хранится, поэтому его можно привезти в подарок или заготовить впрок. А еще рецепт этого пирога — самый старый рецепт торта, который есть в архивах. Анна-Маргарита Саграмоса, урождёная графини Парадиз, описала его в своих кулинарных записях в 1653 году. Т.е. практически 360 лет назад. А вот массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель в 19 веке, чем и заслужил мировую известность и статус «благодетеля в белом фартуке». Читать далее →