— 160-180 г цельнозерновой муки

— 200 г творога

— 1 яйцо

— 1 ст. л. растительного масла

— 0,5 ч. л. соли

— 1 ст. л. меда

— 1 ч. л. разрыхлителя

— молоко и кунжут

Взбить творог с яйцом, добавить мед, масло, соль, еще слегка взбить.

Постепенно всыпая муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. У меня оно вышло чуть липковатым, но я предпочитаю муку не доложить, чем переложить, если что, можно потом припылить стол при раскатке. Всю муку сразу всыпать так же не рекомендую, потому что разная мука по-разному впитывает жидкость, не исключено, что вам потребуется ее немного больше или немного меньше.

Дать тесту отдохнуть минут 10-15.

Разогреть духовку до 200С, поставив в нее посуду с горячей водой.

Скатать из теста валик и разрезать его на равные части, в моем случае вышло шесть небольших кусков. Сформировать булочки, положить их на застеленный бумагой противень и дать постоять 10 минут.

Надрезать булочки крестообразно, смазать молоком и посыпать кунжутом.

Поставить противень в духовку, посуду с водой убрать; печь 20-25 минут.

Очень и очень вкусные булочки. Очень ароматные, хороши как в день выпечки, так и на следующий, остаются мягкими и свежими. Мои вышли чуть сладковатыми, но мне это нравится, люблю легкую сладость в выпечке на цельной муке и с отрубями; сладость, сами понимаете, легко регулируется количеством сахара или меда по вкусу. Прекрасный аккомпанемент к супу, очень хорошо с ломтиком сыра и свежими овощами, да и сами по себе они очень вкусны. Делаются на раз, а получается прекрасно.