350 г цельнозерновой муки

200 г обычной муки

50 г отрубей

25 г ростков пшеницы

2 ч. л. (с горкой) разрыхлителя

1 ст. л. патоки

1 ч. л. соли

1 ст. л. семян кунжута

1 ст. л. семян льна

1 ст. л. мака

2 ст. л. подсолнечных семечек

2 ст. л. тыквенных семечек

570-725 мл молока

Форма для выпечки хлеба, слегка смазанная маслом или застеленная бумагой для выпечки.

Разогреть духовку до 180 градусов, муку просеять вместе с разрыхлителем.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты.

Вмешать патоку и молоко (достаточное кол-во для того, чтобы получилось влажное тесто).

Начать с 570 мл молока и при необходимости добавить еще — должно получится тесто, по консистенции близкое к густой каше.

Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке до тех пор,

пока хлеб не подрумянится — примерно 1 час.

Пропеченная буханка должна звучать как полая, если постучать по ее основанию.

Вынуть готовый хлеб из духовки, остудить на решетке.