1 большая луковица

1-2 морковки

кусочек корневого сельдерея (по желанию)

3 ст.л. оливкового масла

800 г пюрированных томатов

200 мл. воды

1 ст.л. без горки соли

1 ч.л. мёда

1 ч.л. сухого базилика

1 ч.л. сухого орегано

1/2 ч.л. сухого тимьяна

1/2 ч.л. сухого чеснока

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/2 ч.л. молотого сущёного имбиря

щепотка куркумы, молотый перец по вкусу

Сливки, сметана, йогурт, свежий базилик, сельдерей, шнитт-лук по желанию.

Овощи нарезать кусочками, обжарить на масле до румяного цвета, добавить томаты, довести до кипения. Спюрировать блендером. Добавить все специи, воду, довести до кипения. Выключить и дать 10 минут настояться.

Подавать со взбитыми сливками или сметаной (йогуртом), посыпав свежей зеленью и свежесмолотым перцем. К супу хорошо подходит багет или свежие лепёшки.

Комментарии. Очень простой рецепт, в котором решающую роль играют специи. Вместо перца я беру 1/ч чл.л. табаско или чили-суса (70% чили). Томаты беру консервированные пюрированные или кусочками (для пиццы). Воду добавляю по настроению до желаемой густоты.