— 350 мл обычной хлебной муки

— 150 мл ржаных отрубей

— 200 г моркови

— 0,5 ч. л. соли

— 1 ч. л. сахара

— 2 ст. л. оливкового масла

— 2 ч. л. разрыхлителя

— 200 г творога

— 100 мл молока

Смешать муку с отрубями, разрыхлителем, сахаром и солью.

 Морковь натереть на мелкой терке.

 В миске смешать творог с молоком и маслом, добавить тертую морковь, перемешать.

Всыпать по частям мучную смесь, замесить тесто. Оно может быть липковатым, ничего страшного, если очень сильно липнет, то добавить еще муки, но немного, главное не переборщить.

 Посыпать стол мукой, разделить тесто на 8 частей, сформировать лепешки (очень удобно это прямо руками, скалка тут совершенно не нужна). Перенести лепешки на покрытый бумагой противень (бумагу я слегка смазала маслом), наколоть и поставтиь в духовку.

 200С, 35-40 минут.

Мне очень понравилось. Причем на следующий день после выпечки лепешки показались мне еще вкуснее! Пока они свежие, корочка у них была хрустящая, при хранении в пакете хрусткость, конечно, пропадает, и лепешки становятся мягкими.

 Пеклись лепешки дольше, чем сырные, так как тесто было более влажным из-за большого количества моркови. Моркови, кстати, можно взять и меньше, грамм 150, просто у меня были морковки-гиганты, по 200 г штука.

 Что касается муки и отрубей, то тут можно экспериментировать как угодно. Я захотела сделать более полезный вариант, поэтому добавила отруби. Не обязательно ржаные, можно любые — пшеничные, овсяные, какие хотите. Можно использовать цельнозерновую муку. Можно и обычную белую. В общем, вариантов море. Разной муки может уйти разное количество, так что рекомендую для начала отмерить 350 мл муки (или смеси мука+отруби), а дальше ориентировать по тесту. Мое тесто было липковатым, но меня это никогда не смущает, я просто слегка смачиваю руки водой.

 Вместо творога можно использовать сливочный сыр, сырные я пекла именно на нем, но у меня тогда пропадала филадельфия. С творогом получается более диетичный (если творог у вас, конечно, не 23%!) и более доступный вариант.

 В общем и целом, эксперимент считаю очень удачным.