Ингредиенты на 6 мини-кексов (вся партия на фото):

1 ст мелких овсяных хлопьев*

0,5 ст натурального йогурта

0,5 ст тыквенного пюре**

2 ст.л. мёда

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. соды

4 больших кураги***

1 яйцо

щепотка соли

1. Овсяные хлопья заливаем йогуртом, добавляем яйцо, мед, растительное масло, соль, тыквенное пюре, перемешиваем и оставляем на 10-15 мин для разбухания хлопьев. Добавляем соду, перемешиваем.

2. В последнюю очередь добавляем мелко-мелко порезанную курагу, перемешиваем.

3. Выкладываем полученное тесто в форму, ставим в предварительно разогретую до 180 град. духовку и выпекаем 25-30 минут.

4. Даем немного остыть, вытаскиваем из формы и перекладываем на решетку.

* Лучше всего взять овсяные хлопья быстрого приготовления, но замена на мюсли тоже проходит на ура.

** Порезанную кубиком 1*1 см тыкву кладу в стеклянную пиалу, добавляю немного воды (от дна 1 см), ставлю в микроволновку на полную мощность на 3-3,5 минуты. После сигнала воду сливаю, разминаю вилкой в пюре.

*** Сухофрукты — любые, на Ваш вкус =)