1,5 ст. молока

2 ст. сахара

4 яйца

2 стол ложки какао

1,5 ст ложки водки

1,5 ч. ложки соды

3,5 стакана ржаной муки

3,5 стакана цельнозерновой муки

Молотые специи: гвоздика, корица, душистый перец, кардамон.

 Молоко и сахар смешать в кастрюле. Довести до кипения. Остудить. В миске смешать все ингредиенты по порядку. Замесить тесто. Оно будет липким. Дать тесту отдохнуть, приблизительно 4-5 часов.

Затем отщипывая от теста кусочки скатать шарики, величиной с перепелиное яйцо. Уложить шарики на противень, устланный бумагой для выпечки и смазанный очень тонким слоем масла.

Выпекать минут 10 при температуре 140-150 градусов, затем увеличить температуру до 170 и печь еще 10 минут.

Для пряничной глазури:

150 гр воды

500 гр. сахара

Смешать воду и сахар в кастрюле. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить ровно 8 минут, постоянно мешая.

Остывшие пряники сложить в глубокую посуду и залить глазурью. Перемешать лопаткой так, чтобы глазурь покрыла все пряники. Выложить пряники на блюдо и дать глазури высохнуть.

Пряники желательно выдержать пару дней в закрытом контейнере.

Глазурь из твердой становится чуточку мягче, специи отдают свои ароматы и они смешиваются.

 Ну что я могу сказать? Это настоящие пряники!