В этом рецепте кабачковых клецек не достаточно, т.к. возникает ощущение того, что чего-то не хватает. Поэтому к ним я специально приготовила мясную подливу, которая сделала гарнир особенным.

Получившийся гарнир идельно подойдет к любому мясу и курице.

Ингредиенты:

Для клецек из кабачка:

1. Кабачок 200 г (очищенный и без семечек)
2. Яйцо 1 шт.
3. Мука около 8-10 ст.л. с горкой
4. Зелень петрушки
5. Перец свежемолотый
6. Соль по вкусу

Для мясной подливы:

1. Лук репчатый 1 шт.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Мясо отварное 200 г
4. Помидоры 2 шт. средние мясистые
5. Томатная паста 3 ст.л.
6. Чеснок 2 зубца
7. Соль
8. Острый перец
9. Черный молотый перец
10. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, выложить к ней лук.
3. Мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать вручную.
4. Мясо выложить к овощам, туда же добавить измельченный чеснок и мелко порезанную мякоть помидоров (помидоры предварительно обдать кипятком, снять кожицу).
5. Добавить разведенную в воде или бульоне томатную пасту и тушить на медленном огне в течение 15 минут после закипания.
6. Добавить по вкусу соль, острый и черный перец.
7. Кабачок натереть на мелкой терке, тщательно отжать сок.
8. К тертому кабачку добавить яйца, мелко рубленую зелень петрушки, немного соли, перца и муки столько, чтобы получилось густое тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладья.
9. Аккуратно чайной ложкой выкладывать в кипящий суп кабачковую массу. Как только всплывут, достать при помощи шумовки.
10. Сверху на клецки выложить мясной соус.