Салат из обычных и всегда доступных продуктов, но их сочетание и соус дают весьма интересный и аппетитный вкус! 

10-12 филе анчоусов (малосольной хамсы, кильки или сельди) в масле

2 средних картофелины (отварить в мундире)

2 крупных соленых огурца

1/3 красной луковицы

Заправка

50г сметаны

1 ч.л. тертого хрена (без свеклы)

соль

белый перец, лимонный перец

1-2 ч.л. лимонного сока

3-4 веточки укропа

Картофель очистить, нарезать кружочками

1 огурец порезать кружочками, второй — на свое усмотрение для украшения

лук — кольцами.

На блюдо выложить кружочки картофеля, сверху — анчоусы, сверху — 2/3 лука икружочки одного огурца.

Укроп мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами для соуса.

Выложить соус на салат и поставить на 2 часа в холодильник.

Вынуть салат из холодильника и дать постоять до комнатной температуры. Украсить оставшимся луком и огурцом и сразу же подават

Можно подать как канапе картофеле, вырезананном кружочками