Рецептна 2 больших противня.

1 кг. муки

550 мл. воды

200 гр. картофельного пюре

100 гр. оливкового масла

50 гр. свежих или 2 ст.л. бех верха сухих дрожжей.

25 гр соли

верх фокачи.

2-3 помидора(не очень спелых)

крупная морская соль

измельчённый чеснок по вкусу

травки-свежее оригано

оливковое масло

1.Сварить картофель и измельчить в пюре.

2.Смешать половину кол-ва муки с дрожжами ,картофельным пюре и водой и оставить на 30 минут для подхода.

Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое однородное тесто в течение 10 минут.

3.Оставляем для подхода ещё на 10 минут в смазанной маслом миске.

4.Раскатать тесто в пласт в 1 см . и оставить ещё на 10 минут.. сделать в тесте углубления пальцами.

Перенести на противень.

5.Посыпать тесто оригано,мелко нарезанными помидорами,крупной солью.Полить щедро оливковым маслом.

Дать подойти ещё в течение часа при комнатной температуре.

6.Разогреть духовку до 200 гр.Печь в течение 20 минут.

Желательно положить на дно духовки посуду с кипящей водой для сохранения мягкости и влажности во время выпечки.

Комментарии.

Как я писала -пекла половину нормы.

Тесто замешивала в хлебопечке,так что получился немного другой процес приготовления.

Воды у меня ушло немного больше-очень люблю мягкое,воздушное тесто.Да и оно требовало….