Баклажаны «Калькутта»
Добавить комментарий
Архив за месяц: Декабрь 2011
Шоколадный пудинг
Полезный пирог с красной смородиной, геркулесом и фундуком
Состав на форму диаметром 26 см (12 порций): Читать далее
Овсяные мини-кексы с тыквой
Пряничные домики на чашки
Морковные маффины с кокосом
Кокосовые кубики
Это не печенье, а маленькие пирожные на 1 укус. Но пирожные очень вкусные, правда-правда. Сочетание ванили и кокоса — просто невероятное, очень нежный и деликатный вкус. И вид — кубические сугробики — на него-то я и купилась. Делала на масле (я ж говорю: я думала, что делаю печенье;о)), но, по-моему, оно тут вполне заменяемо на яблочное или банановое пюре.
Надо:
350 грамм муки
250 грамм сахара
250 грамм сливочного масла
200 грамм кокосовых сливок
4 яйца
150 грамм сливок 10%
1 стручок ванили
1 ч.л. пекарского порошка
Масло растереть с сахаром добела, добавить кокосовые и обычные сливки, желтки и мякоть ванили, взбить. Муку с разрыхлителем просеять, вмешать в тесто, в последний момент добавить взбитые до твёрдых пиков белки. Выложить в прямоугольную форму (приблизительно 32х25), печь около часа при температуре 180 градусов. Остудить.
Глазурь:
200 грамм сахарной пудры
1 белок
150 грамм кокосовых сливок
кокосовая стружка
Белок взбить до мягких пиков, смешать с пудрой и кокосовыми сливками. Остывший корж нарезать на кубики, каждый кубик обмакнуть в глазурь, обвалять в кокосовой стружке и выложить на решётку на полчаса-час, чтобы глазурь немного подсохла.
Киш с брокколи и копчёным лососем
Творожная заливка — просто хит: у неё сливочно-сырный вкус, при не слишком высокой жирности (если взять нежирные творог и сметану, то можно ещё снизить содержание жиров). Буду использовать её и для других кишей, однозначно. Читать далее
Печенье с розмарином и кедровыми орешками
Само по себе печенье — довольно простая, быстрая и всегда уместная штука. Минимум ингредиентов. Ровно столько, сколько необходимо для создания потрясающего вкуса и праздничного настроения.