Что нужно:

175 г сливочного масла

2,5 ч муки

2 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. молотого имбиря

0,5 ч.л. соли

1 ч. обычного сахара

1 ч. светлого коричневого сахара

1 3/4 ч. тыквенного пюре

3 больших яйца

сахарная глазурь

Духовку разогреть до 190 С.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, имбирь, соль.

Отдельно смешать в глубокой миске венчиком два вида сахара, тыквенное пюре, растопленное масло и яйца. Порциями всыпать мучную смесь, размешивая до гладкости.

Разлить тесто по 2-м формам (21х12), смазанных маслом. Выпекать 50 мин. Проверить готовность зубочисткой.

Остудить 10 мин в форме, потом выложить на решетку для тортов до полного остывания.

Украсить сахарной глазурью (1 чашку сахарной пудры смешать в кастрюльке с 2 ст.л. воды, поставить на огонь и варить до загустения).

*я готовила в одной форме — 22х11, соответственно увеличила время выпечки до 1,5 часов. Кекс получился высоким, сочным и очень мягким.