Что нужно:

1/2 ч. оливкового масла

2 больших яйца

1 ч. сахара (я взяла где-то 3/4 ч.) + 1/4 ч. для корочки

1/2 ч. сухого белого вина (или свежевижатого апельсинового сока)

1 1/4 ч. пшеничной муки

1/2 ч. кукурузной муки (я беру грубого помола)

2 ч.л. разрыхлителя

щеп.соли

цедра одного большого апельсина

+ дольки апельсина для сервировки (опционально)

Духовку разогреваем до 190 С.

Вырезать по диаметру формы круг из пергамента и уложить на дно. Смазать оливковым маслом дно и бортики.

Смешать венчиком в глубокой миске масло, вино, 1 ч. сахара, яйца до гладкости.

Добавить просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль и цедру, вымешать однородное тесто.

Вылить в форму, сверху высыпать 1/4 ч. сахара. Печь 35-40 мин, проверить готовность деревянной палочкой.

Охладить 20 мин. в форме, потом вынуть и подавать, по желанию, с дольками апельсина.