На 4 порции:

~200 г копченой красной рыбы или форели

1 красное яблоко

3 киви

50 г поджаренного и порезанного миндаля

1 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. сметаны или натурального йогурта

5-6 листиков мяты (по желанию; можно заменить веточкой укропа)

~2 чашки листьев салата (аругула/рокет/рукола, бэби микс, кресс-салат, и т.д.)

Порезать яблоко на небольшие кусочки, положить в миску и залить лимонным соком (чтобы оно не потемнело).

Киви почистить и порезать дольками. Порезать рыбу на небольшие кусочки (на 1 укус).

В миску с яблоком добавить киви, рыбу, мелко-порезанную свежую мяту (укроп), миндаль и сметану/йогурт. Перемешать. Выложить на листья салата и украсить мятой или «цветочками» из рыбы.

Подавать сразу.

Вкусный и легкий салатик

, не говоря уже о том, что делается за 5 минут. Необычное (для меня, по крайней мере), но освежающее

сочетание рыбы с киви и яблоком.