Очень вкусный рулет с ароматом имбирных пряников и корицы! И что немаловажно — достаточно легкий крем благодаря тому, что бОльшая часть масла заменена на крем-чиз. Угощайтесь!

Специи можно подобрать по своему вкусу, я, например, гвоздику и душистый перец не клала, вкус совешенно не пострадал.

Продукты:

3/4 чашки* муки

1/2 ч.л. пекарского порошка

1/2 ч.л. соды

1 ст.л. смеси специй (см. ниже)

1/4 ч.л. соли

3 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

1/2 чашки сахара

2/3 чашки тыквенного пюре*

150-200 г сливочного сыра

1/2 чашки сахарной пудры

70 г сливочного масла

1 ч.л. ванильного сахара

1/2 чашки сахарной пудры для посыпки полотенца и украшения

*1 чашка~240мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190С. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Чистое полотенце щедро посыпать сахарной пудрой.

2. В миске смешать муку, пекарский порошок, соду, специи, соль. В другой миске взбить яйца с сахаром и ванилью до светлой кремообразной массы около 5 минут, добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности. Постепенно всыпать мучную смесь. Тесто вылить на подготовленный противень, равномерно распределить.

3. Выпекать 13-15 минут. Вынуть из духовки, сразу перевернуть на подготовленное полотенце, снять бумагу с еще горячего бисквита и свернуть его в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

4. Приготовить крем: взбить масло добела, добавить крем-чиз и сахарную пудру с ванилью. Остывший бисквит развернуть, на 2/3 поверхности нанести равномерно крем, затем свернуть в плотный рулет. Убрать в холод на 2 часа. Перед подачей посыпать пудрой.

* Для пюре тыкву очистить, нарезать на куски 1,5-2 см и запечь при 180С до мягкости. Немного остудить и пюрировать в блендере.