для 7 шт:

• 100 г печенья (типа «Юбилейное»)
• 45 г растопленого сливочного масла
• 30 г кокосовой стружки
• 250 г маскарпоне
• 2 маленьких яйца
• цедра половины апельсина
• 2 — 3 ст.л. апельсинового сока
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ст.л. муки

Приготовление:

1. Печенье перемолоть в крошку, смешать с кокосовой стружкой и растопленным маслом. Формочки (я использую вот такие) смазать маслом, на 1/3 заполните их основой, хорошо утрамбуйте и поставьте в холодильник.
2. Маскарпоне взбить миксером, добавить сахар, ванильный сахар, яйца, цедру и сок и взбиваем до однородного состояния, если масса получается жидкая, добавляем 1 ст.л. муки. Масса должна быть консистенции сметаны.
3. Заполняем формочки начинкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Если по прошествии этого времени серединка чизкейков немного «дрожит», значит, пирожные готовы. Выключаем духовку и оставляем пирожные в духовке остужаться. Затем остужаем их при комнатной температуре и в холодильнике 4-5 часов, а лучше выдержать ночь.