1 кролик

375 мл. белого вина*

10 зубчиков чеснока**

оливковое масло

2-3 лавровых листа

соль, перец

* чаще делают с красным, но можно и с белым

** чеснок добавляйте по вкусу. в оригинальном рецепте

дается 40 зубчиков.

1. Порубить кролика на куски, положить в миску и залить вином.

Оставить мариноваться на ночь.

2. В большой сковороде разогреть масло на медленном огне, добавить

чеснок и дать ему «попотеть». Чеснок должен стать мягким, но не должен

зарумяниться. Достать чеснок из сковороды и отложить в сторону.

3. В этой же сковороде обжарить кролика со всех сторон.

4. Добавить вино, в котором мариновался кролик, чеснок, лавровые листья,

соль, перец.

5. Накрыть и готовить примерно час, пока кролик не станет мягким.

При необходимости добавляйте вина по чуть чуть