4 стакана муки

1 щепотка соли

2 яйца

1 стакана тёплого молока

200 г масла

2 ст.л. сухих дрожжей

2 ст.л. сахара

Начинка:

любой джем (у меня в данном случае клубничный)

Замешиваем очень мягкое тесто. Долго месим его, не добавляя муки, пока не будет отлипать от рук.

Затем поместим его в большой чистый полиэтиленовый кулёк, хорошо завяжем.

Обязательно оставьте много места, чтобы тесто могло свободно подходить.

И «утопить» его в холодной воде в большой кастрюле или ведёрке.

Оставить часа на 3, чтобы тесто подошло.

Выложить тесто на доску с маленьким количеством муки. Разделить на две части. Маленький и большой.

Большой комок раскатать размером вашей формы и выложить на дно.

Смазать джемом, не обильно, чтобы потом всё HE сливалось в духовке.

Из маленького комочка теста сделать украшения на верх пирога. Обычно, я делала всегда косички по краям и по всей поверхности — сеточку. Сегодня изменила правилам. Раскатала полосочки, сделала по краям надрезы и укладывала поверх джема. Оставить на 30 минут на расстойку, чтобы он снова подошёл, смазать желтком и в духовку на 25 минут при 180 град.