для торта:

3 ст муки

3 ч/л разрыхлителя

1/2 ч/л соли

225 гр сл масла

2 ст сахара (думаю, можно меньше)

6 яичных белков

2 ст шампанского.

для крема:

175 гр сл масла

4 ст сахарной пудры

1/2 ст шампанского

1/4 ст молока

масло комнатной температуры взбить с сахаром до белого цвета и пышности. добавить взбитые до мягких пиков белки, перемешать. муку, разрыхлитель и соль просеять вместе. добавить в сливочную массу вперемешку с шампанским. тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 35-40 мин при 175 С или до сухой спички. дать полностью остыть на решетке.

мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавить оставшиеся ингредиенты и продолжать взбивать до светлого цвета. торт разрезать на два или три коржа и прослоить кремом. присыпать кокосовой стружкой