на 64-96 рогаликов:

3-3,5 стакана муки

2 ч.л. сухих дрожжей

1/2 ст молока

200 г маргарина (подержать вне холодильника минут 10-15)

Для обмазки/обваливания:

растительное масло

1-2 ч.л. корицы

1 ст. сахара (желательно покрупнее)

Сколько помню себя — с мамой всегда вместе крутили их а потом они так пахли что казалось и не доживу до момента когда будут готовы — захлебнусь слюнками. И что самое главное — сколько бы их ни было — до следующего дня редко остается хотя бы один.

Смешать молоко и дрожжи и дать постоять минуты 3. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное нелипкое тесто (должно хорошо раскатываться). Разделить на 8-9 частей, скатать из каждой шарик и накрыть их миской.

На припыленном мукой столе по одному потоньше раскатываем шарик, делим на 8-12 сегментов, раскладываем начинку на широкой стороне каждого сегмента и заворачиваем в рогалик (от широкой стороны к узкой). Затем каждый рогалик нужно обмазать растительным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Разогреть духовку до 180С (370Ф). Выложить обваляные рогалики на смазаный противень или на пергаментную бумагу и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.

Готовые рогалички ссыпать с противня на блюдо и дать остыть. — лучше брать для обваливания сахар покрупнее, т.к. опытным путем доказано, что при обваливании в мелком сахара набирается немало и рогалики могут получиться сладковатыми. Если же другого нет а сахар мелкий — обваляйне их в нем но не «от души» а в один слой. — многие говорят что начинка вытекает через бока. У меня никогда из этих рогалей ничего не вытекает. Обычно беру именно ягодки из варенья. — если вы не любите корицу — я пробовала обваливать их просто в сахаре и в сахаре с ванильным сахаром, в сахаре с какао — все варианты тоже очень вкусные, но мне больше всего нравится именно с корицей.