2,5 стакана муки

¼ стакана сахара

1 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

100 гр охлажденного сливочного масла

½ стакана 10% сливок + для смазывания сконов

1 яйцо

цедра и сок 1 апельсина

2 ст.л. мака

Разогреть духовку до 200°С. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить к муке. Перемешать масло с мукой, чтобы смесь была похожа на крошки. Отдельно венчиком взбить сливки, яйцо, сок, цедру и мак. Влить смесь в тесто и перемешать. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить на нее тесто и аккуратно его вымесить. Из теста сформировать круг, который порезать на сектора. Противень выстелить бумагой для выпечки и перенести сконы на противень. Смазать их сливками и выпекать 15-17 минут.