Весьма необычно, ярко и вкусно. можно добавлять ложечку такой халвы в домашний йогурт или творог. Но возможности ее использования гораздо шире – в качестве начинки для выпечки, основы для сладкого соуса, украшения или добавки в любимое мороженое.

Что понадобится?

400 гр моркови

200 гр мелкого сахара

100 гр кокосовой стружки

75 гр изюма

75 гр кунжута

щепотка морской соли

Замочить изюм в горячей кипяченой воде. На мелкой терке натереть морковь.

На сухой сковороде слегка обжарить семена кунжута.

Выложить натертую морковь и кокосовую стружку в глубокую тяжелую сковороду и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 7-10 минут. Добавить сахар, щепотку соли и прогреть еще 10 минут, все время помешивая.

Затем добавить изюм и кунжут, тщательно перемешать и снять с огня.

Морковную халву равномерно распределить на противне, выложенном пергаментной бумагой. Оставить на несколько часов, чтобы немного подсохла.

Рецепт из книги Ю. Высоцкой «Детское питание». В оригинале халва готовится из 300 гр сахара, вместо кунжута добавляются предварительно обжаренные и крупно изрубленные орехи кешью.