Блюдо вкусное, ароматное и с очень жизнерадостной цветовой гаммой. 

Вообще чилиндрон — это не блюдо, а густой овощной соус. Входящие в его состав томаты и сладкий перец придают ему красивый оранжевый цвет. Также в состав входят лук, чеснок и, конечно же, оливковое масло.

 С соусом чилиндрон в Испании готовят два традиционных блюда — курицу и баранину с одноименным названием. Для баранины чилиндрон используют баранью ногу, соус и колбасу чоризо. А для курицы — целую курицу, порезанную на куски, соус и хамон. Технология приготовления обоих блюд предельно проста. Отдельно готовится соус, отдельно обжаривается мясо и хамон/чоризо, после чего все ингредиенты соединяются в одной емкости и тушатся на медленном огне.

Я решила остановиться на рецепте из курицы, но взяла не целую птицу, а только голени.

Для приготовления двух порций нам потребуются:

• 500 г куриных голеней (4-5 штук);

• 1/2 белой луковицы;

• 2 сладких перца красного/желтого/оранжевого цветов;

• 150 мл рубленых томатов в собственном соку;

• 150 мл сухого белого вина;

• 5-6 ломтиков хамона;

• пара зубчиков чеснока;

• 1/3 острого перца чили.

1. Запекаем перец в духовке, запариваем в пакете и снимаем шкурку.

2. Измельчаем острый перец и чеснок. Лук режем полукольцами, перец — произвольно.

3. В мультиварке выбираем режим жарка (150 градусов, 30 минут) или ставим сковородку на сильный огонь.

4. На оливковом масте поочередно обжариваем лук, хамон и курицу.

5. Далее выбираем режим «тушение» (30 минут). Если использовалась сковорода, перекладываем курицу в сотейник.

6. Добавляем к птице остальные ингредиенты — овощи, хамон, вино и тушим на медленном огне 30 минут.