Ингредиенты:

Рис длиннозерновой — 100 г.

Шпинат свежезамороженный — 1/2 упаковки (200г.)

Сыр твердый — 100 г.

Яйцо (1 — для основы, 2 — для заливки) — 3 шт.

Сливки — 70 г

Фета — 250 г

Кабачок (цуккини, небольшой 15см.) — 1 шт.

Петрушка — 1 пучок

Помидоры черри — 6шт.

Что делаем:

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Шпинат разогреть на сковороде, без добавления масла.

Рис остудить и добавить шпинат, натертый твердый сыр и яйцо.Перемешать.

Жаропрочную форму смазать маслом , выложить рис и утрамбовать .

Очень тонко (кружками) нарезать кабачок, я сделала это с помощью специальной терки.

Нарезать петрушку.

Фету размять с помощью вилки, вбить два яйца, влить сливки, добавить петрушку, кабачок. Посолить и поперчить. Перемешать.

На рис выложить начинку , разровнять. Сверху уложить помидоры, немного вдавить их в начинку.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30-40 минут