Блины, часть I

⅓ (одна треть) чашки цельнозерновой муки (чашка = 240 мл)

¼ чайной ложки разрыхлителя

1 яйцо

½ стакана воды (я использовала сыворотку)

1 чайная ложка молотой корицы

по ½ чайной ложки: молотого имбиря, душистого перца, гвоздики, тертого мускатного ореха

¼ чайной ложки соли

Блины, часть II

1 чашка тертой моркови

20 г грецких орехов, нарезанных

20 г (2 столовые ложки) изюма (добавила чернослив)

Глазурь:

2 столовые ложки нежирного натурального йогурта

2 столовые ложки 2% творога

1 ст.л. меда

мак для украшения

Для пропитки:

Лимонный курд, но можно использовать то, что вам нравится, например шоколадный мусс.

Для крема нужно просто смешать все ингредиенты.

Для блинов:

Смешайте все ингредиенты «Часть I» до однородности.

Добавить все ингредиенты «Часть II» в миску и хорошо перемешать. Смешать обе части.

Хорошо разогреть сковороду и сбрызнуть маслом. Выливать одинаковое количество теста, из этого количества получается 5 блинов, но вы можете сделать их меньшего размера и торт будет выше.

Выпечь блины на медленном огне. Пока пекутся остальные блинчики лучше держать уже испеченные в тепле.

Сборка

Смазать первый блин достаточным количеством курда, сверху положить следующий, смазать курдом и т.д. на верхний блин равномерно вылить творожно-йогуртовую глазурь и посыпать маком.

 Я не ожидала, что будет так сладко! Морковка полностью компенсирует отсутствие чего-либо сладкого в составе блинов. Я пропитала торт курдом и оставила на ночь, а утром покрыла глазурью. Получилось настолько сочно и ароматно, торт пропитался всеми вкусами, специями и кремом, что я теперь, пожалуй, предпочту именно такие десерты всему калорийному и вредному. Это намного вкуснее, причем даже мне, привыкшей к такого рода сладостям, это показалось божественным!