На 4-6 порций

Для поленты:

— 500 г. кукурузной муки для поленты

— 2 л. воды

— соль

— 2 ст.л. оливкового масла для обжарки

Для овощного гарнира:

— 1 стебель лука-порея

— 3-4 зубчика чеснока

— 6-8 листьев шалфея

— 3-4 веточки тимьяна

— 300 г замороженного зеленого горошка

— 300 г замороженного шпината

— 15-20 помидоров черри

— 150 г сыра Фета

— 150 г нежирной сметаны

— 150 г натурального йогурта

— 50 г сливок 11%

— 2-3 щепотки мускатного ореха

— горсть грецких орехов

— соль, перец по вкусу

— оливковое масло для жарки и смазывания формы

Как делать

Приготовить поленту, как указано в рецепте тут. Подготовленные, нарезанные кусочки поленты не обжаривать, а выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Приготовить овощной гарнир. Для этого:

1. Нарезать лук-порей, чеснок порубить. Обжарить лук, шалфей и чеснок на оливковом масле в течение 1-2 минут.

2. Добавить замороженный зеленый горошек и шпинат. Тушить под крышкой около 5-7 минут. Приправить овощи солью, перцем и мускатным орехом, добавить листики тимьяна.

3. Смешать сметану, йогурт и сливки. Залить смесью овощи. Выложить их в форму, на поленту. Сверху покрошить сыр Фета и порубленные орехи, по периметру выложить помидоры. Запекать при t 180 C около 20 минут.