На 2 человека:

500 г молодого картофеля (мелкого)

2-3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. горчицы (у меня с зернами)

крупная соль, черный перец

розмарин — по желанию

1) Картофель залить водой (любое количество), довести до кипения и варить около 7-10 минут (не доводить до полной готовности, оставить чуть-чуть недоваренной). Воду слить.

2) Духовку нагреть до 200 град.

3) Выложить картофель в форму для духовки. Столовой ложкой слегка придавить, чтобы картофель лопнул. Посолить, поперчить, добавить розмарин (по желанию).

4) В пиале перемешать оливковое масло и горчицу, залить смесью картофель, перемешать, чтобы покрыть смесью весь картофель.

 5) Поставить форму в духовку и выпекать около 30-40 минут — до золотистого цвета.

Сразу же подавать!