В этот кекс добавляется крепкий свежезаваренный кофе, который не ощущается, а лишь усиливает вкус горького шоколада и он становится до неприличия откровенным. Сливочный вкус мороженого — заключительный аккорд в этом гастрономическом разврате 🙂 Туманность в голове и во взгляде еще некоторое время спустя…. мммммм….

 (стакан граненый)

 140 г горького шоколада

120 г сливочного масла

1/2 ст. крепкого свежезаваренного кофе

1/3 ст. простокваши или густого йогурта

2/3 ст. сахара

2 яйца

1 + 1/3 ст. муки

1/3 ст. какао-порошка

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соли

Глазурь:

130 г шоколада

4 ст. л. сливок

2 ст.л.сахара

Приготовление:

Сложить в кастрюльку с толстым дном (или на водяной бане) поломанный на кусочки шоколад, масло и горячий кофе. Постоянно помешивая, на медленном огне подогреть всю массу до полного растворения шоколада.

После растворения шоколада, снять кастрюльку с огня, вмешать сахар и вбить по одному яйца, тщательно размешивая после каждого добавления.

Просеять отдельно муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.

Вмешать мучную смесь в шоколадную в несколько приёмов, чередуя с простоквашей.

Разогреть духовку до 170С.

Форму-кольцо (с отверстим посередине) смазать маслом. Выложить тесто в форму и выпекать около 1 часа. Готовый кекс охладить в форме и перевернуть на тарелку.

Глазурь: растворить в кастрюльке с толстым дном сливки и сахар, положить поломанный шоколад и на медленном огне помешивать до однородной массы. Дайть остыть при комн.температуре и смазать кекс. Подавать с мороженым.