Ингредиенты на 4 порции:

1 небольшая курица (около 1,6 кг вместе с кожей и костями)

2 средних кабачка или 1 побольше (около 400-450 г в сумме)

2 небольших луковицы

1 средний сладкий перец

400 г томатов в собственном соку

2 крупных зубчика чеснока

горсть листьев зеленого базилика (с сухим будет не так ароматно)

соль и перец по вкусу

Срезаем куриное мясо с костей.

Перец, кабачок и лук крупно рубим.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем перец и кабачок, жарим, помешивая, еще 10 минут.

Возвращаем в сотейник курицу, кладем размятые томаты вместе с соком.

Солим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим 20 минут, до готовности овощей и курицы.

Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленный базилик, выключаем огонь и даем постоять 5 минут.

Подаем со свежим хлебом.