1 чашка — 240 мл. Сыпучие ингредиенты насыпаем свободно ложкой, не утрамбовывая, без горки.

Что нужно:

1/2 ч оливкового масла

1/2 ч молока

1 большое яйцо

1 1/2 ч пшеничной муки, просеять

3/4 ч сахара

1/2 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. лимонной цедры (с двух небольших лимонов)

щеп.соли

300 г сушеного инжира, крупно нарезать

Духовку разогреть до 180С. Форму диаметром 28 см смазать оливковым маслом и слегка присыпать мукой.

Смешать в большой чашке молоко, оливковое масло и яйцо.

В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Сделать углубление и слить молочно-масляную смесь, вымешивая силиконовой лопаткой или ложкой гладкое тесто без комочков (не взбивать).

Добавить круно нарезанный инжир, размешать. Вылить тесто в подготовленную форму, выпекать 40-50 мин. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой из центра пирога.

Готовый пирог остудить, разрезать на куски, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Вкуснее всего с молоком!)