Ингредиенты:фарш — 500 гр.

картофель — 2-3 шт.

баклажаны — 2 шт.

помидоры – 2-3 шт.

лук репчатый — 1 шт.

растительное или оливковое масло для жарки

чеснок — 2 зубчика

сыр твердых сортов — 200 гр.

сливки или молоко — 500 мл.

мука — 2 столовые ложки

масло сливочное- 50 гр.

соль, перец

 Приготовление: -Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см,посолить с обеих сторон и оставить на минут 15-20. -Затем промыть, обсушить полотенцем и обжарить на растительном или оливковом масле до готовности.

-Лук измельчить, обжарить до мягкости на среднем огне (около 5 минут), затем добавить измельченный чеснок и продолжать обжаривать еще минуту.Затем добавить фарш и тушить до готовности (около 30-40 минут), в конце добавить нарезанные кубиками помидоры,посолить, поперчить по вкусу.

-Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и порезать кружочками.

-Как только все составляющие запеканки готовы-приступаем к соусу:муку обжариваем до светло-золотистого цвета; добавляем сливочное масло; растираем масло с мукой; постепенно, маленькими порциями добавляем молоко, постоянно помешивая.

-Доводим соус до кипения и варим на умеренном огне 5-7 минут, постоянно помешивая,добавляем щепотку соли.

-Затем выкладываем ингредиенты: баклажаны, фарш с помидорами,нарезанный ломтиками картофель, поливаем соусом, а сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.

-Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на минут 30-35.