Ингредиенты:

Основа:

2 чашки цельнозерновой муки

1 чайная ложка соли

1/4 чашки оливкового масла

Около 1/2 чашки ледяной воды

Начинка:

По одному небольшому зеленому и желтому кабачку

Оливковое масло

Сушеный орегано

Крупная соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Нарежьте кабачки тонкими кружочками и разложите в один слой на бумажные полотенца. Сверху посыпьте крупной солью и оставьте, чтобы вышла лишняя жидкость.

Разогрейте духовку до 190°C. В миске смешайте муку и соль и добавьте оливковое масло. Перемешайте вилкой, пока не образуются комочки размером с горошину. Добавьте воды и продолжайте перемешивать вилкой, пока она не впитается мукой. Затем руками вымесите тесто так, чтобы оно сформировалось в шар. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите в нее тесто, прижимая его к краям формы так, чтобы получилась основа для тарта. Выпекайте вслепую в течение 20 мин, затем уберите бобы (или то, что вы использовали для веса при слепой выпечки) и выпекайте еще 10 мин. Достаньте форму из духовки и оставьте охлаждаться.

Уменьшите температуру в духовке до 180°C. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю жидкость, которая образовалась на поверхности кабачков. Выложите ломтики кабачков по кругу в форму для тарта, сбрызните оливковым маслом и посыпьте сушеным орегано и свежемолотым черным перцем.

Выпекайте тарт в течение 30 мин, пока не приготовятся кабачки.