— 1 чашка + 2 ст. л. муки

— 2 ч. л. разрыхлителя /* я немного убавила */

— 1/4 ч. л. соды

— 1/4 ч. л. молотой корицы

— щепотка соли

— 3 яблока

— 2 яйца, предпочтительно комнатной Т

— 1/2 чашки + 2 ч. л. сахара

— 1/2 чашки натурального йогурта

— 6 ст. л. растительного масла без запаха, такого как канола или виноградной косточки /* я взяла ВК */

— 1 ст. л. темного рома

— 2 ч. л. ванильного экстракта

— 1 чашка кокосовой стружки

Для глазури: около 1/2 чашки яблочного желе

Яблоки очистить от кожуры и семян. 2 яблока нарезать маленькими кубиками, третье — ломтиками.

Смешать муку с разрыхлителем, солью, содой и корицей, хорошо перемешать.

В большой миске взбивать яйца с 1/2 чашки сахара около минуты. Добавить йогурт, масло, ром и ваниль, взбивать еще минуту. Последовательно вмешать муку, кокос и нарезанные кубиками яблоки. Все хорошо перемешать.

Смазать маслом форму Д=22 см, выложить в нее тесто. Разровнять поверхность, разложить на ней ломтики яблок. Посыпать оставшимся (2 ч. л.) сахаром. Поставить форму на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

180С, 45-50 минут. Проверяйте. Мой пекся дольше. Но у меня, во-первых, духовка себе на уме, а во-вторых, я взяла форму Д=20 см, и пирог получился выше.

Охладить 20 минут в форме. Приготовить глазурь — подогреть желе с несколькими каплями воды. Вынуть пирог из формы, кисточкой смазать его глазурью.