300 гр тыквы отварить в небольшом кол-ве воды, спюрировать

3 ст. ложки сахара

щепотка соли

ваниль

2 ст. ложки лимонного сока — все это добавить в пюре

300 мл жирных сливок, в них развести 1 ст. ложку крахмала, заварить в пюре и, помешивая, проварить до загустения.

Остывший крем взбить, добавить 250 гр. рикотты.

Делала вечером, после ночи в холодильнике крем загустел и приобрел еще более нежный вкус!

Нам очень понравился, даже моим мужчинам.

Фотки у меня не очень соблазнительные — дома темно, фотоаппарат к тому же искажает цвета, но, честное слово, крем — просто прелесть!

Мечтаю начинить таким эклеры.