Я очень люблю щавель в сладком варианте. Например в пирожках или в пирогах. А тут наткнулась на такой необычный рецепт блинов с щавелем. Вернее на совсем с щавелем, а с щавелевым заварным кремом. Даже так бывает. Получилось очень вкусно. Не просто сладкий, а необычный, нежный кисло-сладкий крем внутри вкусных блинчиков. Блинчики можно испечь по любому любимому вами рецепту, а рецепт крема напишу. У меня блины по этому рецепту.

Состав:

200 г щавеля

200 мл воды

200 мл молока

50 г сахара

20 г сливочного масла

1 ст.л. муки пшеничной

сметана для запекания

сахарная пудра для подачи

Щавель мелко режем и заливаем водой. Варим до мягкости минут 15-20. Протираем через сито.

 Молоко подогреть. Растопить сливочное масло, поджарить немного муку на масле. Влить молоко, постоянно помешивая, что бы не было комочков. Затем влить протертый щавель и добавить сахар. Варить до загустения минут 15, постоянно помешивая. Крем остудить.

 На блины выложить крем, свернуть их конвертиком, выложить в форму для запекания. Смазать сметаной и запечь в течении 15-20 минут. Посыпать сахарной пудрой и подать.