Нежный сливочно-ореховый вкус, хрустящий фундук внутри… Просто замечательно в зимнее утро с чашкой горячего черного кофе.

 Ингредиенты:

 100 г. фундука (если хочется, чтобы орехи были более хрустящими, их можно немного прокалить)

300 г. грецких орехов

1 и 1/4 стакана жирных сливок (30-35%)

2 столовых ложки сахарного сиропа

1 и 2/3 стакана сахара

половина чайной ложки ванильного сахара

Выход: около 40 шт.

 Приготовление:

 1. Наверное, сахарный сироп можно купить и готовый. Но гораздо проще приготовить его самостоятельно. Просто берем сахар и воду в равных количествах (я брала 2 ст. ложки воды и 2 ст. ложки сахара), доводим до кипения и увариваем на небольшом огне до консистенции сиропа.

 2. Грецкий орех измельчаем в кофемолке или комбайне. В посуде с толстым дном смешиваем сливки, сахар, сироп и ванильный сахар. Доводим смесь до кипения и варим на среднем огне, постоянно помешивая. До тех пор, пока капля, налитая в стакан с холодной водой, не образует мягкий шарик консистенции пластилина. В готовую смесь добавляем измельченный грецкий орех и хорошо перемешиваем.

 3. Остужаем сливочно-ореховую массу до состояния, когда она еще горячая, но уже не обжигает. Отщипываем от смеси небольшие кусочки, раскатываем на ладони, кладем внутрь фундук (можно в кожуре, а можно орехи сначала слегка прокалить, затем высыпать в пакет и хорошенько через него растереть, чтобы избавиться от кожуры). Закрываем его слоем смеси и обкатываем так, чтобы получился шарик.

 4. Готовые конфеты выкладываем на пергамент. Обваливаем в сахарной пудре. При желании можно украсить растопленным шоколадом.

 Долго? Около часа

Дорого? Относительно недорого (самым дорогим продуктом здесь является фундук, но его необходимо немного)