На 6 порций:

1.5 кг крупного картофеля

жир от запеченного мяса или примерно 5 ст л подсолнечного масла

10 зубчиков чеснока, не очищенных

2 лимона, только цедра

5 щепоток паприки

маленькая горсть мяты или петрушки, мелко порезанная

Лучший гарнир к мясу.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить картофель и порезать на равные куски. Положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Добавить 1 ч л соли, варить 6-8 мин, пока он не станет мягким снаружи. Слить, вернуть в кастрюлю, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть.

2. Перелить жир в форму для запекания и нагреть в духовке в течение 5 мин. Добавить картофель и обвалять его аккуратно в масле. Запекать 30 мин, затем добавить чеснок, лимонную цедру и паприку. Встрянуть, чтобы все перемешалось, затем вернуть в духовку на 30 мин до золотистого цвета. Подавать, посыпав мятой и петрушкой.