Самое зимнее, самое вкусное печенье для нас, этой зимой:) Хранится великолепно! Даже без упаковки остается таким же рассыпчатым, ароматным и вкусным, 2 недели точно!

20-25 штук

180 г сливочного масла

250 г пшеничной муки

1 желток куриного яйца

3 ст. л. холодной бутилированной воды

50 г цукатов из имбиря

1/4 ч. л. молотого имбиря

125 г сахарной пудры

Противень застелить бумагой для выпечки, муку просеять, цукаты из имбиря мелко нарезать. Размягченное сливочное масло перетереть руками с мукой и молотым имбирем до образования крошки. Добавить цукаты, желток и воду, быстро замесить однородное пластичное тесто.

Если получившее тесто не достаточно пластичное, добавить еще 1 ложку холодной воды. Сформировать из теста шарики, выложить их на подготовленный противень,

убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов.

Сахарную пудру просеять, отставить. Выпекать печенье в середине предварительно разогретой духовки 15 минут, верх печенья должен остаться светлым, а низ подрумяниться.

Горячее печенье обвалять в сахарной пудре, подавать теплым или остывшим.

Я чаще всего делаю тесто в чаше блендера, холодное масло измельчаю вместе с мукой до состояния крошки, в импульсном режиме. Добавляю желток, молотый имбирь и постепенно вливаю холодную воду. Взбиваю в импульсном режиме до тех пор, пока тесто не соберется в ком вокруг ножей. Достаю из чаши блендера, быстро вмешиваю руками измельченные цукаты и формирую шарики. Тесто очень приятное в работе, пластичное. Перед выпечкой обязательно охлаждаю, тогда оно прекрасно держит форму