как в ресторане

Отчасти это блюдо можно назвать сезонным, но при желании все ингредиенты можно найти и зимой. Не смотря на отсутствие мяса, суп-пюре получается достаточно сытным.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Картофель средней величины 4 шт.
2. Цуккини 150 гр.
3. Сливки около 300-400 мл.
4. Оливковое масло
5. Соль
6. Перец
7. Лук порей – можно заменить на обычный – 70 гр.
8. Стеблевой сельдерей 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, порезать не крупными кубиками, залить водой, чтобы она покрывала картофель выше на 2 сантиметра, довести до кипения и поварить 10 минут.
2. Из цуккини удалить семечки (если они грубые), при необходимости очистить от кожицы, мелко порезать и выложить к картофелю. Варить все вместе в течение 20 минут с момента закипания.
3. Посолить по вкусу, взбить все при помощи блендера в однородную массу.
4. Добавить сливки, чтобы получилась кремовая консистенция. Поставить на огонь и довести до кипения.
5. Лук порей и стебли сельдерея порезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле до прозрачности лука или готовности сельдерея (если не хотите, чтобы он слегка похрустывал в супе).
6. Суп разлейте по тарелкам, слегка посыпьте черным молотым перцем и разложите зажарку из овощей.