Мука — 4 стакана-чашки + 1/4 стакана-чашки и экстра при раскатке

Сахар — 1/4 стакана-чашки

Разрыхлитель — 2 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

Апельсиновая цедра с 2 апельсин (крупных)

Масло — 3 палочки или 340 гр.

Яйца — 4 шт. + 1 для смазывания сконов

Сливки — 1 стакан-чашка

Сушеная клюква — 1 стакан-чашка

1/2 стакана-чашки сахарной пудры и 4 ч. л. апельсинового сока для глазури

Масло нарезать кубиками и убрать в холодильник. Разгреть духовку до 200C — 400F. Застелить пекарской бумагой притивень.

В чашке для миксера смешать 4 стакана муки, сахар, разрыхлитель, соль и цедру. Затем добавить масло и смешать до размера масла с грошину. В отдельной миске смешать холодные сливки и яйца. Под лопасти миксера влить яйца в муку. Быстро смешать. Затем в клюкву добавить оставшуюся муку, что бы каждая ягода была покрыта мукой. Высыпать в тесто и опять немного перемешать. Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, присыпать сверху. Свормировать шар. Далее раскатать тесто высотой с половину большого пальца. Вырезать формочкой кружки из теста и уложить на противень. Смазать смесью яйца и воды и присыпать каждый скон сахаром. Выпекать 20 минут. Затем остудить 15 минут и полить глазурью.

Комменты: Вырезать можно разной формы и размеров. Сконы получились вкусные, нежно-рассыпчатые и в меру сладкие. Нам очень понравились