*Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ч. ложки — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.

1 1/2 чашки (170 гр) муки

1/2 ч. ложки соды

1/4 ч. ложки разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

2 яйца

2 1/2 ч. ложки кунжутного масла (Asian или toasted)

1 ч. ложка ванильной эссенции

8 ст. ложек (110 гр) сливочного масла, размягчить

1 чашка сахара

1/2 чашки buttermilk (подойдет кефир или йогурт без добавок)

1/4 чашки черных или обычных кунжутных семян, поджарить

Разогреть духовку до 350Ф (180С). Смазать или побрызгать спреем форму диаметром 9 дюймов (23 см).

Смешать, а затем просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Яйца слегка взболтать вилкой с кунжутным маслом и ванилью. Сливочное масло взбить до пышности с сахаром. Добавить яичную смесь, взбить. Добавить треть муки, затем половину кефира, треть муки, остаток кефира, остаток муки и кунжутные семена, перемешивая после каждого добавления, чтобы только-только перемешалось (не перестараться).

Тесто вылить в форму, разровнять, выпекать 35-40 минут, остудить на решетке.