Состав на 1 кг крылышек (примерно 20 порций-кусочков):

1 кг крылышек

1 ст.л. соли

100 г муки

100 г панировочных сухарей

1/2 ч.л. перца чили молотого

1 ч.л. паприки молотой

1 ч.л. сухого чеснока

Орегано, имбирь, тимьян и прочее по вкусу примерно по 1/4 ч.л. в сухом виде

1 яйцо

50 мл молока или воды

примерно 0,5 л рафинированного масла для фритюра

Крылышки моем, разрезаем по суставам, крайние суставы убираем, они слишком тонкие.

Соль растворяем в 0,5 л воды, заливаем крылышки и даем постоять часа 2. Воду сливаем.

Смешиваем муку, сухари, специи.

Яйцо смешиваем с молоком или водой.

Масло наливаем в глубокую сковороду или ковш и хорошо разогреваем.

крылышки обмакиваем сначала в сухой смеси, потом в яйце, потом снова в панировке.

Обжариваем до коричневого цвета.

Подаем теплыми с соусами, пивом, футболом и хорошей компанией.