Итак, рецепт нормандского происхождения – очень сочный, с кремовым соусом и яблоками.

На четыре персоны нам понадобится:

4 шт. филе курицы

0,5 л. сидр

2 шт. лук-эшалот

1 кофейная ложка тимьяна

4 ст.л. крем-фреш (или густой сметаны)

6 яблок ( сорта ранет)

1 ст.л. оливкового масла

1ст.л. орехового масла

50 гр. сливочного масла

1ст.л. коричневого сахара

Соль, перец

Порезать куриное филе на большие кусочки, приправить тимьяном, солью и перцем. В большой кокотнице или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое и ореховое масло.

Слегка поджарить куриные кусочки, иногда помешивая. Тем временем почистить и порезать лук-эшалот. Ложкой с дырками вынуть куриные кусочки. Поджарить эшалот в течении 3 минут, перемешивая.

Добавить сидр в кокотницу с луком и положить обратно курицу, потушить в течении 10 минут.

В это время почистить яблоки. Два из шести порезать на кубики около 1×1 см, а остальныеразрезать вдоль на 4-6 частей, очистив от сердцевины.

Добавить яблочные кубики и сметану в кокотницу с курицей, тушить в течении 10 минут.

В сковороде растопить 50 гр сливочного масла и поджарить яблочные четвертинки, посыпать сахаром до карамелизации.

 Подавать рекомендовано  с рисом или картофельным пюре,