Тесто:

— 250 г муки

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 50 мл оливкового масла

— 50 мл растительного масла без запаха

— 140 мл апельсинового сока

— 0,5 ч. л. соли

Начинка:

— 120 г лукового мармелада

— 2 ст. л. изюма

— 2 ст. л. кедровых орехов

— 2,5 ст. л. каперсов

Муку смешать с разрыхлителем и солью.

Масло (оба) смешать с апельсиновым соком, вылить в муку, замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать ему отдохнуть, пока разогревается духовка и готовится начинка.

Для начинки смешать мармелад с орехами, изюмом и рублеными каперсами, в общем, слово «готовится» тут явно сильное. У Алены было написано, что орехи надо обжарить на сухой сковороде, я этот момент прохлопала и положила так.

Рабочую поверхность подпылить мукой, раскатать тесто в прямоугольник примерно 30*25. Тесто очень мягкое, очень послушное, а пахнет!!… умопомрачительно. В общем, тесто раскатать. Выложить на 2/3 теста (по более длинной стороне) начинку. Закрыть начинку оставшейся незаполненной 1/3 теста, свернуть рулет, положить его швом вниз и слегка похлопать сверху, разминая в ширину.

Выложить рулет на застеленный бумагой противень. Наколоть. И в духовку.

180С, 50 минут. У Алены было написано — 1 час, но мой был очевидно готов раньше.