Совершенно чудесная заправка! Очень летняя, с необычным и запоминающимся вкусом. 

В оригинале он использовал печеные кабачки, свеклу, «огуречную» траву (простите, я не знаю, как она звучит в русском варианте) и свежую малину. Овощи достаточно крупно порезаны.

Но, если вы его сделаете с молодым картофелем или печеной репой (да-да-да), будет не менее прекрасно.

Ну и главное — сам «дрессинг»:

положите малину в блендер, хорошо взбейте, потом протрите пюре через сито (от косточек), добавьте чуть лимонного сока или бальзамического уксуса, оливковое масло.

Примерно на 100 гр малины — две ст. ложки оливкового масла масла и чайная ложка уксуса, но сами регулируйте по вкусу.

Если малина не сладкая, ложка сахарной пудры не помешает.

Совершенно неожиданно сочетается с овощами.

И очень нарядно выглядит, что немаловажно.